В рамках RusSaloClub

https://actualnews.org/exclusive/289801-...
Мы это знали всегда. а людям с больной печенью скажу одно. Не бухайте !

---

Принял к действию.

---

вот ведь чутье не подведет. ой не зря.....
там ниже мелким шрифтом написано - что надо при употреблении оного продукта стопочку запотевшей принять.

---

Мужики, где свежего нормального сала под засолку купить? Так чтоб не очень далеко от Москвы.
Хотел свинью в квартире завести, но жена сказала, что ей и меня достаточно.

---

Дома все есть, и сало и рыбалка и свежий воздух!!!

---

Одни алкоголикисалоеды в теме

---

обожаю сало, но очень не часто встретишь достойное, чтобы таяло во рту.
А вообще от чего зависит это, от засола только, или от возраста свиньи или чем кормили, какие факторы больше всего вляют на мягкость сала?

еще про спиртное много сказано полезного, но всё умерено.
а вот про пиво https://beerexpert.livejournal.com/16436...
что примечательно, до литра норма!
мне обычно и 0,5 больше чем достаточно, т.е. можно каждый день! и даже нужно

Чтобы таяло во рту, сало варить надо, у меня так покойная тёща делала

---

Места в свинье разные для сала. И кормежка влияет и способ приготовления. Варка не обязательна.

---

мама моя часто варила грудинку в луковой шелухе. обалденно получалось.

---

Есть очень много факторов которые влияют на качество данного продукта,говорю вам как небольшой "специалист" в этой области так сказать,1-е должна быть свинка и не старше 7-8 ми месяцев(это идеальный вариант),2-х при кормежке будущего "статегического "продукта обязательно должны присутствовать такие продукты овощи как тыква ,крапива,свекла,а также комбикорм отварной,и на последнем этапе когда хрюшку кормят тыквой,картофелем (а это как правило октябрь,ноябрь )вот тогда сало будет мягким,я при засолке сала никогда его не отвариваю не солю в тузлуке,только засолка с солью и специями(эти в свою очередь подбираются индивидуально по вкусу) + шинкованый мелко чеснок,вот и все ингредиенты,да солить конечно лучше парное сало.!!!!!!!!!!!!1Всем приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Моя Бабуля варила всегда с чесноком и перцем, а потом в холодильник, мы приезжали и ели его всегда с зеленым луком, вот это была вкуснотень..

Согласен. Варить не надо, если сало хорошее.

---

Вопрос не в тему, я не очень часто сало ем, но сколько стоит сало? В гиперах его впринципе не продают в Орле, а вот на рынке просят - 200-250 руб/кг - это норм цена? Просто мясо стоит столько же? Вроде же сало всегда было относительно дешевым?

---

здесь вопросы,с прослойкой ли сало,какой толщины,и тэдэ,тэпэ...опять же пробовать надо

---

Для тех, у кого есть кусок грудинки, плита и минут 10 свободного времени...
Ставим кипятиться воду из расчета чтоб чуть-чуть покрыла мясо.
Мясо моем и режем, чтоб в кастрюлю влезло - 1-2-3 куска.
Дальше считал на кило мяса:
Когда вода закипела, кидаем в нее грамм 50-100 промытой луковой шелухи, по 12 горошин черного и душистого перца, 12 соцветий (или как их там) гвоздики, 1-1,5 (одну с горкой) чайных ложки корицы молотой и 4 столовых ложки соли. Перемешиваем, сразу закладываем мясо. Засекаем 30-40 минут и идём досматривать игру престолов. Как серия закончится, возвращаемся на кухню, шенкуем 5 зубчиков чеснока и отправляем в кастрюлю с мясом, после чего перемешиваем и сразу отключаем конфорку. Закрываем крышкой и оставляем как есть примерно на 9 часов.
По прошествии времени продукт достать, промокнуть бумагой, завернуть в фольгу или пергамент и отправить в холодильник хотя бы на пару часов.
Кому невтерпёж, можно сразу порезать, но тогда грудинка начнёт расслаиваться.
Профит:
Кило мяса в магазине/рынке примерно 320р, чеснок - ну пусть 10р, специи, думаю, у каждого есть - 5р, шелуха бесплатно. Итого 335 рублей за кило "в/к" грудинки БЕЗ ГМО, КОНСЕРВАНТОВ, НАКАЧЕК, КРАСИТЕЛЕЙ, ГЛЮТОМАТОВ и т.п, против средней цены на грудинку в магазинах 550-700 р/кг.
Приятного аппетита.
P.S.: Кто сегодня без обеда, извиняйте!

---

Выглядит очень аппетитно, пошел на обед.

Это как раз фото "до холодильника". Малёха расслоенное. Потом плотно в фольгу завернул и в холодайзер убрал. Через пару часов от магазинного не отличить было визуально. Но вкуснее в разы.

---

Красивая грудка, спасибо за рецепт.

@admin можно попросить закрепить тему?

---

Лёша,вот ты вообще ***** ? Если мне некогда следить за тем ,что происходит на форуме, то это не значит,что можно без разрешения автора просить закреплять его темы. теперь можешь просить админушку и модераторушку чтоб раскрепили. иначе получишь п****** прямых. и ,таки да, в качестве компенсации нам в рамках Руссалоклуба ,на ближайшее заседание 1 кг сала по твоему рецепту .Дату сообщим тебе за пару дней,чтоб успел купить и приготовить.

---

и таки добавлю,что этот штраф не отменяет предыдущий,то есть ты помнишь что на заседание клуба в рамках Кабекса 2020 (2.0) ты должен принести 1.0 и 1.0 ?

---

---

Хренасе Лёша в раздевалку получил!!!

---

@admin ,просьба открепить тему

---

Откреплена

---

спасибо.

---

осмотри себя.Метки нет "Копыто чёрного кабана "?

---

а сало будет?

---

Сало есть . Но ты в отпуске

---

ООООО какая тема, я тоже за сало), в этот раз и мордовское и домодедовское вкусное было, спасибо коллегам по клубу оставили мне по кусочку на пробу)

осталось на рыбалку выехать )))

---

Супруга в холодильнике хранит сало для блинов, им сковородку чугунную протирает

+1 на поедание AleksRKшного сала!)) да и вообще, на любого) а то в этом году как-то прошло всё мимо меня, я в какой-то момент скала искала где все, так и не нашла место дислокации.

бывают же злые жёны... Половинка лууовицы на вилке и в масло...

---

, да и чтобы вы мне о ней не за пару часов до выезда сообщили)

а когда едем?

---

так мы все таки едем?

погодь маленько, там поляну надо подготовить, 200м от водоема, лес вырубить , траву посадить...) и самое главное с местными все согласовать!)

---

Да будь проще, заасфальтируем поле временно...

---

можем как и в прошлый раз порыбачить)) рыбные места знаем)

---

Стебелев предложил ?

---

он то здесь при чем))))
в прошлый раз ты тоже там был, мед/пиво из банки пил)

---

Из бокала и очень дорогое)

---

Глендфидич?

---

Оно?)

---

Не знаешь, кто это?

---

это алкаш какой-то ,руки видишь трясутся...

---

жалко ,что видос не можно выложить .Бэтмен хорош...

---

Там еще один засветился, очень интеллигентно выглядит, в очках)

---

Витя,у тебя прогул стоит в этом году, отработка в августе.. ну или сентябрь,смотрим по погоде

---

Не не, я обязательно буду!

---

эх,сюда бы сала добавить....

---

Вылитый Котофей

---

Зачем лес вырубать?

Внимание! Секретные кадры с Кабекса... Такого в альбомах выставки не найдешь. Эксклюзивная встреча благородных джентельменов на стенде RusCable.Ru переросла в небольшую стихийную сходку в секретной переговорной.

---

---

---

Судя по костюмам и выражениям лиц. Эти господа что-то явно знают. Возможно так же проходят и заседания правления Ассоциации "Электрокабель".

---

я не знаю,как они проходят. Но у нас ,в РусСалоКлубе всегда весело

---

Надеюсь, что когда-нибудь туда попаду. И тогда все ваши секреты расскажу на форуме)

---

у нас длинные руки

---

мы кабель тянем, трос и шнур и провод, но сало в деле - главный довод!

---

Че то тема куда то свалилась. Надо поднять. Новогодние праздники закончатся а с ними и бабосики и вот тогда на сцену выйдет ОНО. Из ваших дальних углов холодильника, ждавшее свой час и наконец дождавшееся.
Встречайте, Сало антикризисное, после новогодний детокс своими руками

---

Оно и на 1-2 января нормально заходит)

---

окстись грешник. 1-2 января - это начиональные праздник олильедоедания и холодцасжирания

---

Не, я наоборот люблю легенькую закусочку под водочку. Немножко сальца и огурчик. Не накидывать все на стол. Вообще надо поменьше готовить, чтобы поужинали празднично и все. Наготавливать - это уже моветон

---

под оливье и сало икра

---

Смешать и не взбалтывать!
Хотя и щучья икра в деле первоянварского детокса выше хаша и рассола из рыжиков холодной засолки.

---

рассол из под грибов?

Я вот 6 числа кушал сало. Прямо после новогодних сварили борща, я порезал немного домашнего сала (правда уже давно лежит), но ничего, не попахивает и было очень вкусно. Поэтому все как в воду глядели. После новогодних салатов хочется простой и человеческой еды.

---

Да мне кажется сало вообще не портится... Ну или у меня оно попросту не залеживается до такого состояния, чтоб прям сомнения одолевали в свежести

еще как портится, оно меняет свою структуру, становится жестким и как бы расслаивается.

Да да. В банках в подвале закатанное долго хранится, но все равно меняется. В холодильнике, если без пакета/контейнера с крышкой за неделю "высыхает", заветривается или, если в соли лежит "мумифицируется", еще может желтеть и т.п. Технически есть можно, но уже не такое вкусное. Самое оптимальное на мой взгляд - это неделя засолки. Но зависит от того, как солишь. Неделя - при сухом способе - просто соль, перчик, чесночок - в контейнер сложить и солью обильно обсыпать. Я так делаю. Неделя - оптиальный срок. Но если так долго в соли хранить - то через месяца 2 уже будет совсем не то сало.

---

Люблю свежее. Все, что из морозилки идет на разжарку - картоха, греча с лучком и т.д.

---

Ну значит точно до такой структуры попросту не сохранялось у меня) Сало люблю, долго в доме не хранится

Ну я вот устал от всякой колбасы и т.п. Реально иногда хочется сала. Это прямо какое-то навождение. Хотя как объемся у меня сразу режим "спячки". Реально стоит съесть сала грамм 100 - сразу вырубает, видимо, чтобы переваривать. После сала всегда хочется полежать и отдохнуть. У кого еще такое встречается?

---

а если 100 гр водочки, то и не успеваешь до дивана ,сразу рубит

---

Во, во, во, я тоже самое хотел ответить :D сальцо только с водочкой и никак иначе, а там конечно расслабляет :D

Ну водочку каждый день не попьешь. Я, если выпиваю даже 50 гр, то на утро уже не еду на машине, выхлоп есть. Медленно перевариваю алкоголь. И напиваюсь быстро. И рубит сразу. Под бухлом вообще работать не могу, сразу спать, даже от бокала пива или вина

---

слабак

---

От 50г выхлоп на день после? А если увлечься, гульнуть как следует, то неделя отдыха нужна чтобы в норму придти?)

Вы товарищ вообще работящий как я посмотрю) Все о работе, о работе) Прям видно что любимым делом занимаетесь - похвально)

При чем тут работящий или нет. Просто после выпивки у меня "выхлоп" и ехать не могу. И нужен день. Т.е. если бухать - так бухать, тогда день отдыха нужен, а потом норм. Т.е. чтобы полностью "выветриться" мне надо часов 15-20, а если даже чуть-чуть, а утром на работу - то лучше не пить совсем. А сало люблю) Вот вчера ужинал, попросил жену сделать фотоочет)

---

Ну короче вы поняли, что это я)

---

Супчик, сало, огурчик соленый и хлебушек черный. Все по-скромному. Сало домашнее, без прожилки, солил просто в контейнере, соль-перец-чеснока немного. Тонкое, без прослоек, но самое то) Из холодильника. Свинья домашняя - мясо от брата).

---

Конфеты = это новогодние дары. Ем не более 1 конфетки в день, просто всегда много надарят, надо подъедать. Блины - тоже, конечно не на раз. А на ужин парочку, остальные на потом. А то скажете, что объедаюсь)

---

Вечер томный, ужин скромный, как и я - скромняк, а чё?
Сало, огурец, конфетка, черный хлеб и суп харчо.
Алкоголь к сему застолью под табу, не нужно драм.
Голова болит неделю, даже если 50 грамм.
Круит голову игриво, ни сирень, а запах пива.

Как за полночь, скинем маски, все могу я точно в сказке.
Водка, ром,вино и пиво. Разрешается всё мне.
Ведь никто не запрещает нафигачится во сне.

---

Это шедевр!

---

В одно лицо кушаешь так и до лишнего веса недалеко

---

ПРОСТО ЭТО ВСЁ БЫЛО РАЗМИНКОЙ ПЕРЕД МАСЛЕНИЦЕЙ, ИДУЩЕЙ УЖЕ ВТОРОЙ ДЕНЬ МОЛЧА

---

Блин, осталось еще 3 недели.....

---

Господа, щастье то какое - осталось 2 недели

---