Недобросовестное поведение ООО "Компания
"Эликс-Кабель"

Все верно. Упомянутый ГОСТ относится к смонтированным линиям, а не к кабелям. Кроме того, судить о качестве кабеля по DTX не совсем корректно. Как в данном случае корректно отделить проблемы кабеля от проблем разъема, а также их взаимодействия, я не представляю.
Проблемы с категорией 6, на которую была заявлена продукция, ставшая камнем раздора, более чем ожидаемы. Я немного знаком с технологией Эликса. Для категории 6 она не вполне адекватна. Тем более, что основным признаком категории 6 на заводе всегда считался сепаратор и диаметр провода, а не результаты измерений.