Родился 18 октября 1980 года в городе Магдебург, Германия в семье военного – великолучанина Валерия Яковлевича Мунштукова. Большую часть детства провел на Дальнем Востоке.

• В старших классах школы с семьей переехал в Псков. Окончил псковский экономико-математический лицей, а затем Псковский политехнический институт, механико-машиностроительный факультет. В 2001 году прошел производственную практику на ЗАО «ЗЭТО», успешно защитил диплом, посвященный совершенствованию технологических процессов.
• В 2003 году Денис Мунштуков вернулся на великолукский завод, начав свою трудовую деятельность с должности инженера-технолога механического цеха – самого большого не только по численности работающих, но и по количеству единиц оборудования станочного парка. Вскоре его назначают заместителем начальника цеха, а затем и главным технологом. При его непосредственном участии была проделана огромная работа в плане технического перевооружения цехов основного производства.
• В 2009 году Денис Валерьевич вступает в должность исполнительного директора по общим вопросам, с 2012 года он уже первый заместитель генерального директора – исполнительный директор по общим вопросам. В 2016 году Денис Мунштуков возглавляет Завод электротехнического оборудования. Под его руководством была начата и продолжается работа по разработке и продвижению новой современной элегазовой техники.
• Почетные награды: Благодарность Министерства промышленности и торговли РФ, Почетная грамота Великолукской городской Думы, Почетные грамоты ЗАО «ЗЭТО». Денис Мунштуков имеет 9 патентов на полезные модели, все они успешно внедрены в производство.
• С сентября 2017 года — депутат великолукской городской думы 6 созыва.

Женат, воспитывает трех дочерей.