Конкурс портала: Дело вкуса

Так специально перед обедом и выложил))всем приятного аппетита))

вне конкурса, т.к. без чеснока)

добавлено 20.10.2017 в 15:29

СМОТРЕТЬ ДО КОНЦА!!!

---

Один ресторатор в одном интервью сказал:"Если я хочу проверить повара, я прошу его приготовить жаренную картошку". При кажущейся простоте тут нужна сноровка и интуиция.
Делюсь своим рецептом. Самая вкусность в жаренной картошке - ЧЕСНОК.
Первым делом - лук-лучок

---

Нарезаем таким же размером, как будет надрезана картошка

---

Моя любимая картошка - тамбовская, это уже бренд однако на жарку она никак не пойдёт. Нужна картошка в котором меньше крахмала. Некоторые нарезают брусками, а потом вымачивают в холодной воде, чтобы крахмал вышел. Потом подсушивают. Но я не замарачиваюсь.

---

---

С чесноком тут не переборщишь (интересно, переборщить от слова "борщ"?)

---

Редеем как попало. Кстати, кто чистит чеснок с помощью пустой банки? У меня не получается...

---

Я готовлю в мультиварке. Важно чтобы посудина хорошо держала тепло, поэтому лучше всего жарить картошку на чугунной сковороде. Льём масло, ждём когда оно нагреется.

---

Загружаем картошку и на высокой температуре ждём обжарки до румяной-румяной корочки. Стараемся не перемешивать

---

Соль, перец. Как только картошка подрумянилась, сдвигаем Ее, докладываем лук, чеснок. Если нужно масло - масло. Чуть-чуть обжариваем. Потом все смешиваем, закрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности

---

Лично я люблю горячую жаренную картошку с холодным молоком. Может кто тоже такой странный молоко отдельно, запивать

---

я в конце жарки картошки обычно немного молока (лучше сливок) добавляю... Вкусный рецепт, спасибо Женя

Для приятного пятничного вечера - гренки с чесноком

Что на потребуется:
Оливковое масло
Бородинский хлеб (без тмина, терпеть его не могу, пришлось отряхивать)
Чеснок ПО-БОЛЬШЕ
Соль по вкусу

Нарезаем хлеб брусочками

Чеснок чистим, часть режем мелкими кубиками, вторую в чеснокодавилку

Контроль на линии

Смешиваем масло и перемолотый чеснок

Все это дело на сковородку и обжариваем хлеб

После посыпаем солью и натираем порезанным чесноком

Хорошего вечера, господа

Всем привет! Молочко, пивко, пора переходить к серьезному пятничному мужскому чесночному ужину (только для тех, кто не собирается идти в люди)))
Итак. Сегодня 2 блюда с добавлением чеснока. Закуска из баклажанов и запеченная курица. Начнем с закуски. В оригинальном рецепте должы быть баклажаны и кабачки, но со вторым главным ингредиентном уже плохо, поэтому импровизируем.
Нам потребуется баклажан, сметана, чеснок, укроп, перец всякий, соль, масло.

Баклажан режем, выкладываем на противень смазанный маслом, посыпаем солью и перцем и смазываем сверху маслом. Ставим все в духовку 200 градусов на 20 минут. (в оригинальном рецепте с кабачками веселее)

Далее готовим соус. Сметана, укроп, 2 дольки чеснока.

вот так

мешаем и ждем своего часа

пока баклажаны загорают, переходим к основному блюду (хотя как сказать...)
Для горячего потребуется курица, у меня ноги, сметана, чеснок, перцы, соль. Еще потребуется сыр, но он в кадр не попал.

смешиваем все кроме сыра, его выход позже. смешиваем все по вкусу, у меня чеснока 3 дольки на 8 ног, острое любим, поэтому красного перца от души.

все перемешиваем и под пленку в холодильник на часок, можно больше, но не получается на больше.

и тут можно немного расслабиться и выдохнуть. похвалить себя и поощрить. пятница же. рецепт предельно прост. коньяк и лимон. и сейчас главный рецепт - в ожидании ужина, чтобы приготовленное блюдо смотрелось красивее - накатите.

баклажаны тем временем подошли, выкладываем их в тарелку аккуратно (или уже как получится)

и смазываем тем волшебным чесночным соусом. примерно так это должно выглядеть.

время дальше не имеет особого значения, но допустим прошел час и мы достаем из холодильника курицу и складываем ее в форму. и в духовку ее 200 градусов примерно на 40 минут.

и тут снова наступает неловкая пауза, которую необходимо чем-то заполнить. (новый ингредиент - крекер)

есть время помыть гору загрязненной посуды, но в творческий кулинарный порыв этот план не помещается

ну-сссс, вспоминаем про курицу и через где-то 40 минут достаем ее и сверху посыпаем сыром.

и еще где-то минут на 10-15 в духовку, время благо уже летит быстрее. достаем аккуратно.

потом быстро мечем все на тарелку. огурцы и помидоры свои кстати заготовки, с чесноком в рецепте. коньяк уже за кадром, дабы не прослыть..
ну и можно спокойно наслаждаться вечером.
п.с. быть фудблогером не так то просто оказалось.

Тяжёлая артиллерия я взяла на заметку! А гарликбред это же то, то чего невозможно отказаться!

---

Сколько всего... глаза разбегаются.
Можно открывать ресторан "ЧеснокЪ".

Ничего себе! Чесночный рай какой-то))) спасибо @Velkoz и @Плотник

---

Конкурсы, это мы любим, потому-что выигрываем их, было дело)))) ребята, не подведите, поддержите девочку!
Всем привет! Мое любимое, очень простое и очень вкусное блюдо с чесноком!
Креветки в бальзамическом уксусе с чесноком.
Берем креветки королевские, желательно чищенные, от нечищенных много лишней влаги, бальзамический уксус, масло оливковое, перец, ну и собственно чеснок.
Креветки размораживаем и сильно просушиваем (на бумажном полотенце)

2. Разогреваем на сковородке оливковое масло и насыпаем мелко нарезанный чеснок.

3. Когда чеснок покоричневел, вынимаем его и выкидываем.

4. Закидываем креветки и жарим на этом чесночном масле.

5. Минут 5 примерно жарим и вливаем бальзамический уксус, солим, перчим. Уксус минут за 5 минут примерно выветрится.

6. Собственно и все! Крокозябрики выглядят не очень симпатично, но это оооочень вкусно, поверьте, ребята!!!
Время приготовления - 15 минут.
Приятного!

Вне конкурса, но за приз зрительских симпатий)
Нужно:
бекон сырокопченый, чернослив вяленый, зуботычки (фотки делал 4 года назад, знал бы - чесночку бы еще завернул)

далее оборачиваем чернослив беконом и фиксируем шпажкой

далее все на противень и в духовку